Струнка, шалено приваблива синьоока натуральна білявка, Кемерон Мішель Діаз народилася 30 серпня 1972 року в Сан-Дієго, що у Каліфорнії (США) – там і пройшло її дитинство. Дочка кубино-американця батька та англо-німецької матері, Кемерон виросла заповзятливою, незалежною і рішучою дитиною. Батько майбутньої моделі та актриси, Еміліо Діаз, працював майстром у нафтовій компанії, а матір, Біллі Діаз, - агентом з імпортно-екпортних операцій.

В дитинстві Кемі не була красунею: худа, висока, з синцями під очима – за що її обзивали скелетиною. Проте охочі до таких образ дуже швидко про це шкодували: дівчинка вміла постояти за себе не лише на словах, але й дати прочухана у бійці. Коли Діаз навчалася у політехнічній школі у Лонг-Біч, вона отримувала хороші оцінки, проте навчання не полюбляла. Їй більш подобалися цікавіші розваги – участь у "групі підтримки" під час футбольних матчів, розваги в нічних клубах, кіно, концерти Ван Халена, Металіки и Оззі Озборна.

В той час майбутня актриса мріяла стати зоологом, вдома вона тримала цілий зоопарк: собак, птахів, зміїв та мишей. Однак, коли Кемерон виповнилось 16, на одній з вечірок вона познайомилась з фотографом Джефом Дюнассом, який запропонував їй попрацювати у модельній агенції «Еліт». Закінчивши школу, Кемерон підписала контракт і полетіла на роботу в Японію. Протягом наступних п’яти років вона побувала у багатьох цікавих місцях - Австралії, Мексиці, Марокко, і навіть у Парижі. Познайомилась з багатьма цікавими людьми, в тому числі зблизилася з Карло де ла Торре. Діаз прикрашала обкладинки відомих журналів «asMademoiselle» і «Seventeen», була обличчям рекламних кампаній відомих торгових марок Levi's, Celvin Klein, Coca Cola і Nivea.

Одного разу Кемерон випадково натрапила на столі свого менеджера на сценарій фільму "Маска" (The Mask). Вирішивши будь-що отримати роль у фільмі, вона пройшла 12 прослуховувань і домоглася свого. Не маючи навіть найменшого досвіду, Діаз отримала головну жіночу роль, ставши партнеркою Джима Керрі. Після надзвичайно вдалого дебюту в кіно Кемерон Діаз нагородили титулом самої багатообіцяючої актриси 1994 року, а журнал "Empire" включає її до списку сотні найсексуальніших зірок в історії кіно.

В 1997 році Кемерон Діаз повертається у велике кіно у фільмі "Весілля мого найкращого друга" (My Best Friend's Wedding), де вона грає разом з Джулією Робертс. А вже наступного року Діаз отримує головну роль у фільмі "Дещо про Мері" (There's something about Mary), який стає найкасовішою комедією року і затверджує її зірковий статус. Доречі в цьому фільмі в епізодичній ролі (Jailbird) зявляється рідний батько Кемерон. Цього ж, 1998 року журнал «People» включає Кемерон до переліку «50 найкрасивіших людей у світі», знову до цього ж списку Кемерон потрапляє і в 2002 році.

У 1999 році виходить у світ фільм "Бути Джоном Малковичем" з Кемерон Діаз в головній ролі, її гру дуже високо відзначали всі критики. За цей фільм Кемерон була номінована на кінопремію "Золотий глобус", а також BAFTA Awards and the SAG Awards. Загалом, протягом 1999-2000 років роботу Діаз відзначили в багатьох фільмах: "Жіночі таємниці" (Things You Can Tell Just by Looking at Her), "Життя гірше за звичайне" (A Life Less Ordinary), "Щонеділі" (Any Given Sunday), а також в адаптації хіта "Ангели Чарлі" (Charlie's Angels). А у 2001 році за роль в картині "Ванільне Небо" Діаз таки отримала премію "Золотий Глобус" як краща актриса другого плану, а також здобула премії BAFTA Awards та SAG Awards. Крім того актриса озвучувала героїню найпопулярнішого мультфільму року - "Шрек" (Shrek), заробивши за нього 10 мільйонів доларів.

У 2003 році Кемерон Діаз отримала другу номінацію на кінопремію "Золотий глобус" за роль у фільмі Мартіна Скорсезе "Банди Нью-Йорка". Кемерон стала другою актрисою в світі , після Джулії Робертс, яка заробила за роль 20 мільйонів доларів, знявшись у фільмі "Ангели Чарлі: Тільки вперед" (Charlie's Angels: Full Throttle).

Після такого шаленого успіху Діаз з’являється ще у трьох фільмах: озвучує "Шрек-2" (а згодом і "Шрек Третій"), та грає у фільмах "Подалі від тебе" (In Her Shoes) і "Відпустка по обміну" (The Holiday) .

У 2004 році Кемерон за рейтингом журналу «FHM» посідає восьме місце у переліку "100 найсексуальніших жінок". А 2005-го року зайняла в аналогічному рейтингу журналу «Максим» 11 місце.

Протягом 2004-2005 років Діаз досліджувала деякі з екологічно унікальних місцевостей планети, знаходячи способи сприяти їхньому збереженню, для зйомки 10 епізодів для свого реаліті-шоу "Trippin" на MTV. До участі в шоу Кемерон залучила багатьох своїх друзів: Джессіку Альбу, Дрю Барімор, Марка Хоппуса, Єви Мендес та Джастіна Тімберлейка та інших.